| |
 Geri |
|
| |
 |
Qadın: Trans yağlar
09.09.2007 01:51:03
Bitkisel yağlar hidrojenasyon (bitkisel yağların yapısındaki yağ asitlerinde bulunan çift bağların hidrojenle doyurulması ) yöntemi ile katılaştırılıp margarine dönüştürülür. Bu sırada yağın yapısında bozulmalar oluşur. Bu yağlara trans yağlar, yapılarında değişime uğramış yağ asitlerine de trans yağ asitleri denir. |
|
| |
Trans yağlar sağlık açısından son derece zararlıdır. Bu yöntemle elde edilen margarinler, doymamış yağ olarak bilinen hayvansal yağlara göre daha büyük tehlike oluşturur. Bu yağların kolesterol üzerinde olumsuz etkileri vardır ve özellikle kötü kolesterol olarak bilinen LDL- kolesterolün düzeyini artıcı etki gösterir. Aynı zamanda kansere yol açma riskleri de mevcuttur.
Trans yağlar hazır birçok gıdada ( büsküviler, cipsler, kekler, krakerler vb...) ve fast food ürünlerinde yer aldığı için, bu besinlerden uzak durmak sağlıklı beslenme açısından önem taşır. Bu nedenle; hazır gıdaları alırken üzerindeki etiketlerde 'hidrojenize bitkisel yağ içerir' ibaresi olup olmadığına dikkat etmeli, içeriyorsa kesinlikle tercih etmemelidir
|
| |
|
|
|
